Il Fojonco
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro
Denominazione di Origine Controllata
Amabile
Herkunft
Durch die DOC-Bestimmungen reguliertes Produktionsgebiet in der Vorhügellandschaft von Modena
Rebsorten
85% Lambrusco Grasparossa 15% Uva d’oro e Malbo gentile
Geschmacksnoten
Farbe: intensiv rubinrot mit violettem Schimmer
Geruch: fruchtig mit Noten von Waldbeeren, voll und harmonisch
Geschmack: weich, angenehm, mit einer süssen Note, die mit der Säure und dem leichten Prickeln gut harmoniert
Analytische Werte
Alkohol: 8% vol
Zuckergehalt: 50 g/l
Serviervorschläge
Ideal zu scharfen Gerichten, hervorragend mit Nudelgerichten
Serviertemperatur
10-12°C
Format
75 cl
Was sagt der Önologe
Die Farbe, ein intensives rubinrot, ist besonders schimmernd; dieser Wein ist ausserdem gekennzeichnet durch einen leichten Anklang an Veilchen und einen fruchtfleischigen Geschmack nach Sauerkirschen, Brombeeren, Kirschen und Heidelbeeren.
Diese aromatischen Erlebnisse werden betont durch die Rebsorte Malbo Gentile.
Ein wahrnehmbarer, jedoch nicht zu starker Säuregehalt, verbunden mit einem für den Lambrusco Grasparossa typischen Tanningehalt verleihen diesem Wein Gleichgewicht und Struktur.
Der Restzucker-Gehalt mildert den bitteren, vom Tannin kommenden Geschmack und hebt die Fülle und die Geschmeidigkeit am Gaumen hervor.
Der “Fojonco” stellt ein feines Gleichgewicht zwischen süsser Note, Säure und natürlicher Schäumung dar. Es ist ein Wein, der zum Feiern gut geeignet ist.
