Reggiano Lambrusco
Denominazione di Origine Controllata
Amabile
Herkunft
Durch die DOC-Bestimmungen reguliertes Produktionsgebiet der Provinz Reggio Emilia
Rebsorten
85% Lambrusco Marani, Lambrusco Salamino 15% Ancellotta
Geschmacksnoten
Farbe: intensivrot mit violettem Schimmer
Geruch: fruchtig mit Noten von Waldbeeren
Geschmack: weich, lieblich, leicht säuerlich
Analytische Werte
Alkohol: 8% vol
Zuckergehalt: 42 g/l
Serviervorschläge
Hervorragend zu allen leichten Gerichten der mediterranen Küche
Serviertemperatur
10-12°C
Format
75 cl
Was sagt der Önologe
Der Reggiano Lambrusco Amabile wird von zwei der verbreitesten Rebsorten aus Reggio Emilia gewonnen.
Es handelt sich um die Rebsorten Lambrusco Marani und Lambrusco Salamino, die mit Kaltmazeration und zweiter Gärung verarbeitet werden. Dabei wird das aus dem jeweiligen Most süsse Filtrat gewonnen.
Dadurch entsteht ein Wein mit intensiver rubinroter Farbe und mit für die Salamino Sorte typischen violetten Nuancen; die Rebe Marani hingegen bestimmt die Frische des Weines mit typischen blumigen Noten nach Rose, wie auch fruchtigen nach Himbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren.
Der Restzucker-Gehalt trägt zu einem gehaltvolleren und angenehmeren Wein bei und betont dadurch die fruchtige Note.
