Reggiano Lambrusco
Denominazione di Origine Controllata
Secco
Herkunft
Durch die DOC-Bestimmungen reguliertes Produktionsgebiet der Provinz Reggio Emilia
Rebsorten
85% Lambrusco Marani, Lambrusco Salamino 15% Ancellotta
Geschmacksnoten
Farbe: lebhaftes Rot mit violettem Schimmer
Geruch: angenehm und anhaltend, mit leichten Noten von Waldbeeren
Geschmack: frisch mit einer leicht säuerlichen Spur
Analytische Werte
Alkohol: 11% vol
Zuckergehalt: 10 g/l
Serviervorschläge
Hervorragend zu allen leichten Gerichten der mediterranen Küche
Serviertemperatur
12-14°C
Format
75 cl
Was sagt der Önologe
Der Reggiano Lambrusco entsteht aus zwei der verbreitesten Rebsorten der Provinz Reggio Emilia.
Zum einen der Lambrusco Marani, der dem Wein eine intensiv rote Farbe verleiht, zum anderen der Lambrusco Salamino, der dem Wein Frische und eine Fülle an fruchtigen und blumigen Düften gibt.
Beide Rebsorten werden mit kurzer Kaltmazeration und zweiter Gärung verarbeitet. Dabei wird das aus dem jeweiligen Most gewonnene süsse Filtrat verwendet.
