Pignoletto
Denominazione di Origine Controllata
Vino Frizzante
Herkunft
Aus den Provinzen Modena und Bologna
Rebsorten
Grechetto Gentile
Geschmacksnoten
Farbe: strohgelb mit grünlichem Schimmer
Geruch: fruchtig nach reifen Äpfeln und Birnen und blumig nach Lindenblüten
Geschmack: frisch, leicht und angenehm aromatisch
Analytische Werte
Alkohol: 11% vol
Zuckergehalt: 10 g/l
Serviervorschläge
Hervorragend als Aperitif, ideal zu Fisch, hellem Fleisch, Gemüse und Käse
Serviertemperatur
8-12°C
Format
75 cl
Was sagt der Önologe
Die ganzen Trauben werden schonend gepresst und danach wird der Vorlaufmost bei kontrollierten Temperaturen gegärt: Daraus entsteht der Pignoletto, ein Perlwein mit einem leichten Schaum und feiner, persistenter Perlage.
Dieser Perlwein unterscheidet sich von den anderen seiner Sorte durch einen kräftigen Körper, der sich aus der Rebsorte und der für dieses Weinbaugebiet charakteristischen Frische ergibt.
