Pignoletto
Denominación de Origen Controlada (IGT)
Vino de aguja
Origen
Provincias de Modena y Boloña
Viñedos
Grechetto gentile
Características gustativas
Color: amarillo pajizo, con reflejos verdosos
Perfume: afrutado, con acentos de manzana y pera madura, y floral de tilo
Sabor: fresco, ligero y delicadamente aromático
Datos analíticos
Alcohol: 11% vol
Azúcar: 10 g/l
Sugerencias para su degustación
Ideal como aperitivo y para acompañar platillos a base de pescado, carnes blancas, verduras y quesos
Temperatura ideal para ser degustado
8-12°C
Tamaño
Botella de 75
Notas del enólogo
El Pignoletto se obtiene mediante una prensado suave de las uvas enteras, seguido de la fermentación del mosto fiore a temperatura controlada. El resultado es un vino ligeramente espumoso, con un perlage fino y persistente.
Se diferencia de otros vinos de aguja por su buen cuerpo, derivado del viñedo y la frescura propia del lugar de cultivo.
