Il Fojonco
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro
Appellation d’origine contrôlée
Moelleux
Provenance
Zone définie par le cahier des charges de production dans les zones situées au pied des collines de Modène
Cépages
85% Lambrusco Grasparossa 15% Uva d’oro e Malbo gentile
Note de dégustation
Robe: rouge vif et profond avec des reflets violets
Bouquet: fruité avec des notes de fruits des bois, plein et harmonieux
Bouche: doux, agréable, avec une pointe de douceur équilibrée avec une bonne acidité et une légère effervescence
Données analytiques
Alcool: 8% vol
Sucres: 50 g/l
Associations
Accompagne les plats épicés, excellent avec les plats de pâtes
Température de service
10-12°C
Format
75 cl
Remarques de l’œnologue
Couleur particulièrement brillante, rouge vif profond, caractérisé par une légère note florale de violette, mais surtout une note fruitée de griotte, mûre, cerise et myrtille.
Ces sensations aromatiques sont renforcées par la présence du Malbo gentile.
L’acidité perceptible, sans toutefois être excessive, associée une structure tannique typique du Lambrusco Grasparossa, confère à ce vin son équilibre et sa structure.
Le sucre résiduel adoucit les sensations amères dues au tanin et accorde plus de rondeur et de douceur en bouche.
« Le Fojonco » présente un équilibre délicat entre note sucrée, acidité et effervescence naturelle. C’est un vin idéal pour les festivités.
