Reggiano Lambrusco
Appellation d’origine contrôlée
Moelleux
Provenance
Zone définie par le cahier des charges de production de la province de Reggio Emilia
Cépages
85% Lambrusco Marani, Lambrusco Salamino 15% Ancellotta
Note de dégustation
Robe: rouge profond avec des reflets violets
Bouquet: fruité avec des notes de fruits des bois
Bouche: doux, moelleux, légèrement acidulé
Données analytiques
Alcool: 8,5% vol
Sucres: 42 g/l
Associations
Excellent avec tous les plats simples et légers de la cuisine méditerranéenne
Température de service
10-12°C
Format
75 cl
Remarques de l’œnologue
Le Reggiano Lambrusco moelleux est obtenu à partir de deux des variétés les plus répandues à Reggio Emilia.
Il s’agit du Lambrusco Marani et du Lambrusco Salamino qui sont vinifiés avec de courtes macérations à froid et une prise de mousse ultérieure, en utilisant le jus doux filtré issu de ses moûts.
Le résultat est un vin qui tire parti de la couleur rouge rubis profond avec les notes de violette du Salamino et de la fraîcheur du Marani. Il se distingue par des notes florales de rose et des notes fruitées de framboise, mûre et myrtille.
Le sucre résiduel rend ce vin plus rond et agréable en accentuant sa composante fruitée caractéristique.
